Người miền Trung ăn gì vào ngày Tết?

Tết Nguyên Đán là dịp lễ quan trọng của người dân Việt Nam chúng ta. Đây là cơ hội để mọi người gần xa gặp mặt, đoàn tụ với người thân của mình. Không chỉ vậy, những món ngon ngày Tết cũng là yếu tố luôn khiến dịp Tết được mong đợi hơn. Vậy nên qua bài viết này mình sẽ gửi đến các bạn chủ đề “ Người miền Trung ăn gì vào ngày Tết?”. Đừng thấy đề tài này quá quen thuộc mà lướt qua nhé vì chắc hẳn nó sẽ mang đến những điều mọi người chưa được biết đến.

 

1.Bánh Chưng

Có lẽ đây là món ăn quá đỗi quen thuộc với mọi người rồi nhỉ? Thật không ngoa khi gọi đây là “món ăn quốc dân”. Bởi nó gắn liền với hình ảnh Việt Nam từ từ xưa đến nay. Điều đó được tạo nên bởi những nguyên liệu và cách chế biến món bánh này.

Bánh Chưng

Nguyên liệu dùng để gói Bánh Chưng rất dễ tìm và đơn giản. Chẳng hạn như gạo nếp, thịt ba chỉ, đậu xanh, lá dong,… . Tuy nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như vậy nhưng kết hợp với nhau lại tạo nên món bánh đặc trưng của chúng ta.

Nguyên liệu gói Bánh Chưng

Bên cạnh đó, sức hấp hẫn của Bánh Chưng còn đến từ “tay nghề” của người gói bánh. Phải gói thật “chắc tay” thì mới tạo ra được dáng hình “ chuẩn nhất” của Bánh Chưng.

Điều cần biết khi gói Bánh Chưng:

Gói “chuẩn” rồi thì cũng phải luộc bánh thật “chuẩn” thì bánh mới “hoàn hảo”. Khi luộc bánh, phải chú ý rất nhiều điều.

  • Khi luộc bánh, người ta thường lót một lớp là dong ở đáy nồi để Bánh Chưng không bị cháy.
  • Phải chèn bánh thật chặt, thật sát nhau để bánh không bị vỡ ra trong quá trình luộc.
  • Không chỉ vậy, luộc bánh phải luộc với bếp củi mới “đúng bài”. Như vậy thì bánh mới chín dẻo, thơm ngon.

Bánh Chưng xuất hiện trong mâm cơm gia đình trong những ngày Tết. Ngoài ra, đây cũng là món bánh không thể thiếu khi cúng Giao thừa hay trong những mâm cỗ dâng lên ông bà, tổ tiên.

 Bánh Chưng trong mâm cơm gia đình ngày Tết

2.Dưa món

Đây là món ăn kèm không thể thiếu trong những ngày này. Thường thì mọi người sẽ ăn cùng bánh Chưng, bánh Tét,… . Nếu không thì ăn với cơm trắng cũng hấp dẫn không kém. Hương vị của Dưa món “cân” được tất cả.

Dưa món

Nếu như Hàn Quốc có Kimchi thì Việt Nam chúng ta có Dưa món- món ăn phụ quen thuộc nhưng không hề nhàm chán.

Làm Dưa món thế nào cho đúng?

Để làm ra Dưa món thì trước hết phải phơi khô các loại củ. Chẳng hạn như cà rốt, đu đủ, cải trắng, dưa leo,… . Sau đó rửa sạch rồi chưng vào nước mắm đã pha sẵn với đường và một số gia vị khác. Để khoảng 2-3 ngày, Dưa món ngấm gia vị là có thể ăn được.

Nguyên liệu làm Dưa món

Mình nghĩ là nên dầm Dưa món trong hũ thủy tinh hoặc sành,… tránh sử dụng hộp nhựa. Khi ngâm Dưa món, nên chú ý phần rau củ phơi khô phải ngập hoàn toàn trong nước mắm. Nếu không thì hũ Dưa món sẽ tan tành vì bị lên meo đấy!

 

Chỉ cần lưu ý vài điều là đã hoàn thành rồi! Vào những ngày Tết “ngập” trong bánh Chưng thì Dưa món là “vị cứu tinh” tuyệt vời nhỉ? Dưa món thơm lừng, mằn mặn lại còn giòn rụm và bánh Chưng, bánh Tét,… là sự kết hợp hoàn hảo đấy! 

3. Mứt gừng, các loại mứt hoa quả

Ngoài các món ăn chính ra thì khay bánh kẹo đãi khách trong những ngày Tết là không thể thiếu nhỉ. Trong đó phải kể đên Mứt Gừng cùng các loại mứt hoa quả khác. Đặc biệt là Mứt Gừng.

Mứt Gừng Huế

Mình đã có cơ hội được thử Mứt Gừng của nhiều nơi khác nhau. Thế nhưng Mứt Gừng của miền Trung, nhất là ở Huế “chuẩn gu” mình nhất. Vào ngày Tết, thời tiết ở đây thường se se lạnh. Những ngày như vậy mà nhâm nhi vài miếng Mứt Gừng cùng tách trà thì “sướng” còn gì bằng.

Nhiều người nghĩ rất dễ để làm Mứt Gừng. Thật ra thì không phải đâu nhé! Để có được những gói mứt thơm lừng phải chọn lựa gừng thật kĩ càng. Sau đó phải bào lớp vỏ mỏng bên ngoài đi rồi cắt gừng thành những lát mỏng. Tiếp đến là rim với đường, thế nên mứt mới được khô, ngòn ngọt lại cay nồng như vậy.

Mình là một người con của Huế nên đã từng trải nghiệm quá trình này rồi. Việc bào vỏ gừng thật sự rất tốn công sức đấy!

Các loại mứt ngày Tết

Với mình, nếu không có Mứt Gừng cũng như các loại mứt hoa quả khác thì Tết sẽ không “trọn vẹn”!

 

Như vậy

Trên đây mình đã giới thiệu cho các bạn hiểu thêm về chủ đề “ Người miền Trung ăn gì vào ngày Tết?”. Đối với người dân miền Trung chúng mình, khi nhắc đến Ẩm thực ngày Tết mà không nhắc đến những món trên thì thật là thiếu sót. Nếu có cơ hội đến đây  vào dịp lễ này thì hãy thưởng thức những món này nhé! Hi vọng các bạn thích bài viết của mình.

Xem thêm các bài viết tại website: https://huytuan.com

Tác giả: Trương Hoàng Liên Hạ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

English English Tiếng Việt Tiếng Việt